Dengan memanfaatkan kemampuan refrigerasi dari nitrogen cair untuk proses pembekuan dan pendinginan yang cepat serta ekonomis untuk sebagian besar jenis produk cairan atau setengah cair, seperti bumbu saus, gravies, puding, purees, ice cream, sup, serta kombinasi campuran makanan. Air Products telah mengembangkan suatu solusi yang ekonomis dan rendah biaya investasi awal, baik untuk sistem batch ataupun in-line.

Pendinginan cepat untuk cairan yang panas

Untuk mendinginkan segala jenis cairan yang bersuhu panas (saus, sup dan gravies) secara cepat dan ekonomis, teknologi CRYO-COOL Chiller, menggabungkan teknik pendinginan secara vacuum disertai oleh injeksi nitrogen cair, yang memiliki kemampuan refrigerasi yang besar pada suhu -196 C. Dengan teknologi ini, maka aroma produk akan tetap terjaga, sehingga menghasilkan produk makanan yang berkualitas tinggi dan hanya membutuhkan ukuran ruangan yang sangat minimal.

Pembekuan produk jenis cairan dan semi cairan

Untuk pembekuan cairan dan cairan kental, CRYO-STREAM™ model Drum dapat menghasilkan produk beku yang berbentuk individu butiran es, dan diproduksi secara batch. Proses ini khusus nya cocok untuk produk-produk seperti cairan telur, krim, susu dan bahan-bahan dasar.

Untuk membekukan cairan dan pasta secara kontinyu, CRYO-STREAM™ and CRYO-QUICK™ Solid belt tunnel, menawarkan fleksibilitas yang besar, dan dapat digunakan untuk membekukan apapun jenis dan bentuk produk tsb dengan kapasitas produksi lebih besar. Umumnya, alat-alat jenis ini banyak digunakan untuk membekukan produk-produk seperti jus tomat, puree, ice cream dan makanan jenis lain yang tidak dapat diletakkan pada conveyor belt jenis mesh.