| CO2 untuk mencegah pertumbuhan bakteri
dan jamur |
Gas nitrogen digunakan untuk menghilangkan kandungan udara bebas,
khususnya gas oksigen. |
| |
|
 |
Hal ini untuk mencegah rusaknya kemasan karena kadar
air yang tinggi maupun lemak yang terkandung pada makanan. |
| |
|
| Gas oksigen bermanfaat untuk menjaga
kesegaran dan warna alami (pada produk daging sapi). |
| |
|
 |
Selain itu, juga untuk mempertahankan kemampuan respirasi
(pada buah-buahan dan sayur-sayuran), |
 |
juga mencegah pertumbuhan bakteri organik anaerobik
(khususnya untuk produk ikan-ikanan dan beberapa sayur-sayuran) |
| |
|
| MAP menawarkan banyak keuntungan, termasuk: |
| |
|
 |
Kemampuan untuk mengakses ke pasaran baru |
 |
Memperpanjang usia penyimpanan |
 |
Mengurangi bahan sisa |
 |
Meningkatkan kualitas penampilan dan wujud |
 |
Meningkatkan produktivitas |
 |
Mengurangi kebutuhan akan bahan-bahan pengawet buatan |